|
Maak je eigen wilde vruchtensiroop
|
|
Pluk een zakje vol met vogelkersjes en bramen en eventueel een paar lijsterbessen en wat roodoranje rozenbottels.
|
|
Doe ze in een pannetje met wat water, zodat ze net onder staan, en kook dit een minuut of 10 op zacht vuur.
|
|
Dan zeef je de pulp en drukt die in de zeef steeds goed aan met een pollepel. Dat gaat heel goed.
|
De pulp gaat weg maar het sap dat je hebt opgevangen vul je aan met wat biologische rietsuiker en het sap van een halve citroen. Ik had ongeveer een halve liter sap en heb er 350 gram suiker bij gedaan. Dit laat je samen op laag vuur pruttelen totdat de suiker is opgelost en het geheel ingedikt.
|
|
Nu is je siroop klaar en kun je deze bottelen. Ik heb een paar flesjes vooraf uitgekookt en de siroop er heet in gedaan, meteen de deksel erop en na afkoelen in de koelkast gezet.
|
|
Heerlijk voor een winterdag als gezond opkikkertje of in de limonade tijdens een warme nazomer-dag als je zo lang niet wilt wachten;-)
|
|
|
hier weer een bericht van Mireille van Nature Works, beeldend kunstenaar, docent, kruidenvrouw en inmiddels gecertificeerd bosbadgids, net terug van een mooie reis door Schotland. Samen met mijn levensgezel, linker- en rechterhand Cor, fotograaf, natuurmens en het gezicht achter de website van Nature Works heb ik daar ook mooie kruiden verzameld en inspiratie voor de komende periode waarvan ik al graag iets met je deel.
|
|
Op tafel staan goudsbloemen op olie en jenever te ‘rijpen’ samen met Sint Jansbloemen. Zonnige zomerbloemen waarbij de laatstgenoemde de zon in je hart weer kan helpen terugbrengen; Sint Janskruid werkt als een antidepressivum.
|
|
Pluk liefst op een zonnige dag zodat de energie van de zon in je bloemen zit als je ze gaat verwerken.
|
|
Overal hangen hier bosjes kruid te drogen; bijvoet voor smudges, kamille voor in de thee. Na wat vers kleefkruidcrème en rozen dag- en nachtcrème van kruid en rozen uit de tuin zal ik deze ook binnenkort weer verwerken. Voor de crèmes wacht ik namelijk altijd een gunstige dag in de maankalender af. Ja, de maankalender! De biodynamische zaaikalender van Maria Thun gebruik ik voor de precieze afstemming.
|
Niet elke dag geeft dezelfde kwaliteit wanneer je plukt en verwerkt. Inheemse volkeren en onze oerboeren wisten dat al. Met de juiste maanstand en op het juiste moment werken maakt het verschil tussen producten die lang houdbaar zijn of snel schimmelen. Dat laatste wil je natuurlijk niet want het is best veel arbeid, dat kruidenwerk. Tegelijkertijd is dat ook de kracht. Werken met natuur brengt je terug in een natuurlijk, meer ‘slow’ ritme en in je oorspronkelijke staat van ‘zijn’.
|
|
In september dragen planten en bomen uitbundig vrucht en zijn er naast oneetbare en zelfs giftige bessen ook licht giftige vruchten die gekookt eetbaar zijn en zelfs heel gezond, of vruchten die in onbruik zijn geraakt terwijl ze ons behoeden voor vitaminetekorten zoals de lijsterbes en de duindoornbes.
|
|
Bramen plukken we in augustus en misschien is er nog een enkele over en dat je rozenbottels gebruiken kan voor een jam vol vitamine C weten we nog maar er zijn veel meer vruchten in het wild te vinden.
|
|
Wegedoorn, Rhamnus cathartica, is familie van de sporkehout(Frangula alnus, synoniem: Rhamnus frangula), en ze zijn beiden vuilbomen die diepzwarte kralen van bessen dragen in september. Daar waar die van de vuilbomen dicht aan de stam zitten , en giftig zijn, hangen de gelijkende bessen van de (Amerikaanse) vogelkers (Prunus serotina) aan aparte buigzame steeltjes in trosjes, en deze zijn goed eetbaar.
|
|
Deze bessen hebben een pit waar blauwzuur in zit maar het vruchtvlees kun je eten, het lest de dorst, is fris met een bittertje maar smaakt onmiskenbaar naar kers. De vogelkers bevat antioxidanten en in een mix met lijsterbessen, die rijk zijn aan vitamine C en vroeger werden gegeten om scheurbuik te voorkomen, meidoornbessen, die het hart ondersteunen, en rozenbottels kun je een geschikte wilde bessensiroop of jam voor de winter maken.
|
|
September natuuractiviteiten
|
|
Iedere 1ste vrijdag nodig ik je graag uit om mee te gaan bosbaden in het Castricums duingebied en op 6 oktober gaan we in ons natuurlijke ritme de herfst inluiden. Het bosbad start om 13.30 uur.
|
Wanneer je graag mee wilt kun je me een mailtje sturen of hier jouw bosbad reserveren.
|
|
Als je graag leert over eetbare en heilzame planten en bomen kun je mee op een wildplukwandeling die ik verzorg voor de Wilde School op vrijdagmiddag 27 oktober in Castricum.
|
|
|
En voor je het weet stevenen we af op de herfst equinox; de dag waarbij de dag en de nacht ongeveer even lang zijn. Deze dag vierden onze voorouders Mabon; een oogstfeest.
|
|
Nature Works organiseert maandelijks een holistische dag van verbinding, ontspanning, verdieping en inspiratie waarbij je de geheimen van het bos ontdekt, leert over wat eetbaar is en geneeskrachtig en wat je op dat moment kunt ‘oogsten’.
|
Ontdek jouw creatie-kracht in een dag vol workshops.
|
Op 17 september 2023 kun je meedoen en gaan we aan de slag met het thema OOGST.
|
Je kunt meer lezen over hoe een natuurbelevingsdag van Nature Works eruit ziet via deze link en je aanmelden.
|
|
|
|
|
|
|
|
|