Dat cacao een gewild product is, is natuurlijk helemaal geen verrassing. Chocolade is verkrijgbaar in vele varianten, zelfs de combinatie met peper en kruiden, oorspronkelijk Azteeks, vond zijn weg naar onze cultuur en in Nederland worden steeds meer cacao ceremonies gegeven. Zelf merk ik dat ik het juist mooi vind met onze inheemse planten en bomen te werken in ceremonies maar nu ik hier toch ben vind ik ook het leuk nog iets meer te delen over cacao.
Theobroma cacao groeit hier namelijk in het wild in het bos, en wordt daarnaast verbouwd.
In het Amazonegebied van Ecuador wordt veel cacao verbouwd en zijn akkers(chakra’s) te vinden in en aan de randen van het bos, waar veel verschillende gewassen met en door elkaar worden geteeld.
De rauwe boontjes hebben een zacht glibberig beschermlaagje dat als een snoepje van de boontjes af wordt gegeten. Carmen en ik aten er een stel aan de oever van de Chinimbi. De boontjes droogden we want die kunnen verder in de zon of in een pan geroosterd worden en gemalen voor een super gezonde cacaodrank vol antioxidanten.
Hier wordt hij met wat gebrande en gemalen suikerriet, ‘panela’ en wat melk gedronken.
Ook worden die boontjes wel in wat olie bereid als heerlijk hartig en notig hapje dat killa heet. Mijn favoriet
In plaats van de beschermlaag als een fris zoetzurig snoepje al opeten kun je de boontjes ook in water laten weken en van het aftreksel en frisse fruitige drank maken.
Je begrijpt natuurlijk dat ik wat van die heerlijke gemalen cacao meeneem om me te herinneren aan de uren samen in de jungle waarbij de tijd stil stond.
